NORDJYLLAND: Et stykke med leverpostej, flæskesteg eller æg og rejer lyder som hverdagsmad for mange. Men for folk med synkebesvær er det ikke lige at gå til. Derfor begynder flere sygehuse og plejecentre at blende maden og bagefter anrette det, så det ligner almindelige rugbrødsmadder. Det skriver DR Nordjylland.
- Der er jo rigtig meget livskvalitet i, at man kan spise mad og man får den oplevelse, der ligger i at kunne deltage i et måltid, siger Dorte Melgaard, der er formand for Dansk Selskab for Dysfagi - også kendt som synkebesvær.
Regionshospital Nordjylland var blandt de første til at forsøge sig med gelésmørrebrødet, hvor råvarerne bliver blendet og tilsat husblas. Nu efterspørges hospitalets viden landet over.
- Det betyder, at det er den rigtige mad, der kommer ned i maverne hos patienterne, så den løsning ville jeg da ønske, man havde over hele landet, siger Mie Lauwersen, der er klinisk diætisk hos Kost og Ernæringsforbundet.
Her vurderer man, at op mod 87 pct. af beboerne på landets ældrecentre lider af tygge- og synkevanskeligheder. Derfor forsøger Regionshospital Nordjylland hele tiden at udvikle nye tilbud.
- Lige nu er vi ved at kigge på mellemmåltider som for eksempel en lagkage eller en banankage helt ned i geléform, så det smelter inde i munden på patienten, siger Mona Stenskrog, der er køkkenleder på Regionshospital Nordjylland.
Også i Københavns Kommune har man stor erfaring med synkevenlige mad og udgav derfor i oktober en gratis online-kogebog med opskrifter på gelé-mad.
mfa
Tekst, grafik, billeder, lyd og andet indhold på dette website er beskyttet efter lov om ophavsret. DK Medier forbeholder sig alle rettigheder til indholdet, herunder retten til at udnytte indholdet med henblik på tekst- og datamining, jf. ophavsretslovens §11 b og DSM-direktivets artikel 4.
Kunder med IP-aftale/Storkundeaftaler må kun dele DK Sundheds artikler internt til brug for behandling af konkrete sager. Ved deling af konkrete sager forstås journalisering, arkivering eller lignende.
Kunder med personligt abonnement/login må ikke dele DK Sundheds artikler med personer, der ikke selv har et personligt abonnement på DK Sundhed
Afvigelse fra ovenstående kræver skriftligt tilsagn fra DK Medier.
